由此目前多芳香烃PAHS的检测范围:
●电子、电器等消费性产品
●橡胶制品、塑料制品、汽车塑料、橡胶零件
●食品包装材料、玩具、容器材料等
●其它材料等
毒性与危害
PAHs可引起组织增生,系统、*系统、肝、肾和肾上腺损害。从已获得的大量流行病学资料和动物试验证实,PAHs具有致癌作用。初发现可引起皮肤癌,后来,和多种PAHs可诱发肺、肝、食管、胃肠等组织发生,导致生育能力降低或不育。并可引起子代、胚胎或*功能降低,且有致畸和致突变作用。人群流行病学调查资料,PAHs与人类的皮肤癌、和肺癌有一定关系。据报道,冰岛人的率占世界*三位,与居民喜欢吃自制烟熏羊肉有一定关系,经检测这种食品中含量较高,有的每千克高达数十微克。
允许
德国和荷兰规定肉制品中≤1 ug/kg。我国食品安全国家标准食品中污染物(2762—2012)规定,谷类及其制品、熏烧烤肉及肉制品熏、烤水产动物及其制品中含量≤5 ug/kg,油脂及其制品中含量应≤10 ug/kg。
用日光或紫外线照射食品也能降低含量。
防止措施
(1)防止污染、改进食品加工烹调方法
①加强环境治理,减少环境中的污染从而减少其对食物的污染;
②熏制、烘烤食品及烘干粮食等加工应改进燃烧过程,避免使食品直接接触炭火,使用熏烟洗净器或冷熏液;
③不在柏油路上晾晒粮食和油料种子等,以防沥青沾污;
④食品生产加工过程中要防止润滑油污染食品,或改用食用油做润滑剂。
自然源
在人类出现之前,自然界也存在**源,主要来自陆地、水生植物和微生物的生物合成过程,另外森林、草原的**火灾及火山的喷发物和从化石燃料、木质素和底泥中也存在多环芳烃,这些构成了PAH的**本底值。通常土壤的PAH本底值为100~1000μg/kg。淡水湖泊中PAH的本底值为0.01~0.025μg/L,地下水中PAH的本底值为0.001~0.01μg/L,大气中PAH的本底值为0.1~0.5ng/m3。
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